Fichas Técnicas Gastronómicas
Lo que empezó como una necesidad personal —agilizar la creación de fichas técnicas frente al procesador de texto— es hoy una herramienta a medida, con marca propia, para cualquier chef privado.
Contexto y punto de partida
El primer problema que se resolvió fue el más básico: editar una ficha técnica a mano, en un procesador de texto, llevaba tanto tiempo que en dos años apenas se crearon algunas. De esa necesidad nació este editor — la primera pieza del sistema, pensada para generar fichas técnicas completas en minutos.
El Sistema Diseñado
Se diseñó una herramienta interactiva para crear y editar fichas técnicas con campos estructurados: ingredientes con gramaje, proceso de elaboración, tiempos, alérgenos, notas del chef y foto del plato. Los campos se adaptan a lo que cada chef necesite destacar en sus propias recetas, y la ficha se personaliza con su marca —logo, colores, estética propia—. Cada ficha se exporta lista en PDF, para archivar en el ordenador o compartir. Funciona desde cualquier dispositivo, incluido el móvil.
Impacto y Transformación
Este editor resolvió el primer problema, y su misma estructura se convirtió más tarde en la base de un sistema de gestión más amplio. Al nacer de un problema real y querer compartirlo, ofrezco la posibilidad de que otros chefs privados obtengan esta misma herramienta, personalizada para su propio trabajo y su propia marca.